Turku Coffee Trip — Bageri Å
The Coffee Chronicles pt. 3
Ich schreib die Scheiße selber so wie Friedrich Schiller — Shindy (2023): Free Spirit
(English Version below the german text)
ZWEI NEUE RUBRIKEN: Am Ende meines Blog Eintrags werden zwei neue Rubriken vorgestellt. Also lest den Blog von Anfang bis Ende durch 🤝. DANKE!
Berühmt-Berüchtigt
Die Sauerteig Bäckerei bageri Å ist die einzige Bäckerei die auf meinem interaktiven Kaffee Kompass “European Coffee Circle” in der Stadt Turku auftaucht. Dementsprechend stand sie seit Beginn meines Finnland Aufenthaltes auf meiner Liste. Und ich wurde nicht Enttäuscht.
Location(s)
Die Bäckerei befindet sich mitten in einer neugebauten Wohnanlage im Westen der Stadt, zusammen mit einer Pizzeria und einer - wie könnte es anders sein - Craft Beer Bar. Die ganze Wohnanlage bedient sich jeglicher Stereotypen, was teures Wohnen in einer trostlosen Gegend angeht: Graue Hauswände, stählerner Brunnen und Wege gekennzeichnet durch Pflasterstein. Modern halt.
Neben der Hauptbäckerei gibt es einen weiteren kleinen Stand in der Markthalle Turkus, die sich im Zentrum der Stadt befindet. Dort gibt es neben der Bäckerei viele andere kleine Restaurants und Stände, bei denen man so ziemlich alle traditionellen Gerichte Finnlands ausprobieren kann. Dabei ist es sehr fisch- und fleischlastig, denn hauptsächlich wird Rentier, Bär und Lachssuppe angeboten.
Die Bäckerei
So kalt und karg wie die Wohnanlage auch sein mag, umso gemütliche ist die kleine Bäckerrei. Entgegen traditioneller Bäckereien, wie man sie sonst kennt, ist bageri Å simpel und minimalistisch eingerichtet. Kein schnick schnack. Es gibt zahlreiche Sitzplätze und an einigen Stellen hat man sogar Einblick “in de Backstube”. Das grauen eines jeden Bäckerei Angestellten wird hier Realität, denn die Kundschaft bei bageri Å hat hier die Möglichkeit jeden Handgriff der Bäcker zu verfolgen. Als Gast ist das natürlich etwas Besonderes und im Endeffekt ist es auch ein Alleinstellungsmerkmal der Café Bäckerrei, denn wo bekommt man schon direkte Einblicke in die Backstube.
Wie bereits erwähnt, ist die Bäckerei eher modern und minimalistisch eingerichtet, was vor allem durch die vielen Beigetöne unterstrichen wird. Trotz des insgesamt cleanen Eindrucks, der durch die Farben, Möbel und das große LED-"Å" an der Wand vermittelt wird, erzeugen die Fliesenwände und Aluminiumrohre an einigen Stellen noch das Gefühl, sich tatsächlich in einem Handwerksbetrieb zu befinden. So macht es für mich rein von der Optik einen runden Eindruck, der mir wirklich gut gefällt.
Das Angebot
Das Angebot war sehr umfangreich. Der servierte Kaffee kommt von der Kaffeerösterei FRUKT, die sich ebenfalls in Turku befindet. FRUKT bietet vor allem die Röstung Äthiopischer, Kolumbischer und Brasilianischer Bohnen an. Der Kaffee kann im FRUKT Onlineshop aber auch vor Ort in der Bäckerei erworben werden. Auf den Kaffee gehe ich aber gleich nochmal genauer ein. Neben dem Kaffee zeichnet sich die Bäckerei aber durch ihr Sauerteiggebäck aus. Man bekommt wie in einer Bäckerei typisch, Brot, Brötchen und verschiedenste Abwandlungen süßer Gebäckstücke. Nach eigener Aussage dauert die Zubereitung in der Regel mehrere Tage, was vermutlich auf den Sauerteig zurückzuführen ist. Dementsprechend gibt es die Sauerteig Crossaints nur zwischen Mittwoch und Sonntag und das “Gruppenband-Brot” nur am Wochenende von Freitag bis Sonntag. Bummer. Ist aber nachvollziehbar und es gibt ja noch einige andere Gebäckstücke die ich einfach mal Frech hier einfüge:
Der Kaffee
Wie bereits eben angesprochen kommt der Kaffee aus dem Hause FRUKT, der ebenfalls in Turku ansässigen Kaffeerösterei.
FRUKT bietet sieben Kaffee Varianten an wovon zwei aus Äthiopien, drei aus Kolumbien und zwei aus Brasilien stammen. Anbei eine kurze Übersicht zu den Kaffees:
Chelbesa:
Preis auf 250g: 18€
Herkunft: Gedeo, Yirgacheffe in Äthiopien
Gewaschene Bohnen
Abbauhöhe: 1950hm - 2200hm
Geschmack: Citrus, peach, juicy
Nazimu Abamecha
Preis auf 250g: 17,50€
Herkunft: Jimma, Äthiopien
Naturbelassene Bohnen
Abbauhöhe: 2100hm
Geschmack: Tropical fruit, lime
Yoiner Mosquera
Preis auf 250g: 17,00€
Herkunft: Palestina, Huila, Kolumbien
Gewaschene Bohnen
Abbauhöhe: 1620hm
Geschmack: Citrus, berries, juicy
Rigoberto Sánchez
Preis auf 250g: 17,00€
Herkunft: Palestina, Huila, Kolumbien
Gewaschene Bohnen
Abbauhöhe: 1465hm - 1565hm
Geschmack: Orange, red berries, juicy
Casa Almeida Barreto Arara Honey
Preis auf 250g: 16,50€
Herkunft: Minas Gerais, Brazil
Mit Honig bearbeitet
Abbauhöhe: 1250hm - 1300hm
Geschmack: Mango, yogurt
Casa Almeida Barreto Natural
Preis auf 250g: 15,50€
Herkunft: Minas Gerais, Brazil
Unbearbeitete Bohnen
Abbauhöhe: 1250hm - 1300hm
Geschmack: Red fruit, chocolate
Mustafá Decaf
Preis auf 250g: 15,50€
Herkunft: Pereira, Risaralda Kolumbien
Gewaschenen und entkoffeinierte Bohnen
Abbauhöhe: 1600hm
Geschmack: Fruity, sweet, creamy
Bewertung:
Kaffee und Gebäck:
Beim Kaffee habe ich mich dieses Mal für die entkoffeinierte Version Mustafá Decaf entschieden. Hier habe ich für 5,00€ einen Handbrew-Kaffee bekommen.
Was den Geschmack angeht, spricht die Rösterei von einem fruchtig-süßen und cremigen Kaffee.
Fruity, sweet, creamy — FRUKT
Das würde ich auch bis auf das Cremige unterschreiben. Der Kaffee war sehr lecker, und vor allem habe ich eine ganze Kanne bekommen, aus der man in etwa drei kleine Kaffees schöpfen konnte. Es hat sich also gelohnt. Dem Kaffee würde ich daher eine 8/10 geben. Das Einzige, was mich ein wenig gestört hat, war, dass er ein wenig wässrig war, weshalb vermutlich ein bisschen Geschmack verloren gegangen ist. Jedoch ist das lediglich mein subjektives Empfinden. Vielleicht muss entkoffeinierter Kaffee genau so sein. Wer weiß.
Zu meinem Kaffee habe ich noch eine Zimtschnecke bekommen, die extrem geil war. Deshalb 9/10. Der eine Punkt geht nur verloren, weil ich den sauren Geschmack des Teigs noch ein wenig gewöhnungsbedürftig fand und ich mir vorstellen kann, dass das nicht jeder so gut findet.
Die Produktauswahl:
Ich war ja schon überrascht, dass ich überhaupt einen entkoffeinierten Kaffee bekommen habe. Dazu gab es Unmengen an Brot, Süßkram und Merchandise. Dementsprechend gibt es hier auch eine 10/10, weil wirklich alles da war, was man sich in einer Bäckerei wünscht. Wenn jetzt jemand sagt, “Aber im letzten Café gab es auch Wein und hier nicht?!”, kann ich nur sagen, dass es für mich auch immer vom Café abhängt. Eine Bäckerei muss jetzt nicht unbedingt eine riesige Weinauswahl und zehn verschiedene Softdrinks anbieten. Da reicht es für mich komplett aus, wenn es genug Brötchen, Brot und Süßkram gibt und mehr als eine Sorte Filterkaffee angeboten wird.
Die Einrichtung:
Sehr Schick, modern und gemütlich. Da gibts an sich nicht sehr viel zu sagen. Der Einblick in die Backstube ist cool und deswegen gibts hier auch mal ne 10/10. Da lass ich mich quasi nicht lumpen.
Personal:
10/10 ganz klar. Die Mitarbeiterin mit der ich gesprochen habe war sehr nett, hat sich darum gekümmert, dass ich den entkoffeinierten bekommen habe obwohl es nirgends auf der Karte stand und cool gekleidet waren auch alle. Dementsprechend passt das mit der 10 auch gut.
Zwei neue Rubriken
Mein Lieblingseintrag auf Substack aus den letzten zwei Wochen:
Ab heute gibt es zu jedem Blogeintrag meinen Lieblings Substack Eintrag aus den letzten Zwei Wochen. Der Post ist immer am Ende der Deutschen und der Englischen Übersetzung zu finden. Thematisch wird alles abgedeckt. Lustige Sachen, ernste Sachen, Stock News, Poems. Halt alles was ich so cooles auf Substack finde kommt dann zum Schluss rein.
Mein Lieblingssong vom Release Friday aus den vergangenen zwei Wochen:
Ab dem 30.04 gibt es zu jedem Blogeintrag meinen Lieblingssong aus den vorherigen beiden Release Fridays. Damit bleibt ihr musikalisch auch auf dem Laufenden. Hier versuche ich, alle Genres abzudecken, um jeden meiner Leser und Leserinnen irgendwie zu erreichen. Mal schauen, wie das wird. Schreibt gerne in die Kommentare, ob es euch gefällt oder nicht, und gebt mir gerne nochmal ein Zeichen, wenn ihr andere coole Content-Ideen habt.
Meine Substack Empfehlung diese Woche ist: 💍
Ich muss ehrlich sagen. Das ist vermutlich das lustigste was ich seit Monaten gelesen habe. Wer so halbwegs Herr der Ringe Fan ist wird das auf jeden Fall auch geil finden.
Bei dem Account geht es in der Regel eher um eine humoristische Darstellung des Themas “lotr” und das gelingt dem Autor/Autorin von Jokin with Tolkien auch echt gut. Dieser Post ist wirklich ein Paradebeispiel dafür. Also bitte bitte lesen.
Das Wars auch schon wieder. Ich hoffe ich kann auch dieses Mal wieder mit euren Kommentaren und Likes rechnen. Viel wichtiger ist jedoch, dass ihr den Beitrag bis hier hin durchlest und anderen Leuten von meinem Blog erzählt. In diesem Sinne Danke fürs Lesen
Smell ya 👃👃
Ich schreib die Scheiße selber so wie Friedrich Schiller — Shindy (2023): Free Spirit
TWO NEW HEADINGS: Two new headings are introduced at the end of my blog entry. So read the blog from start to finish 🤝. THANK YOU!
Famous-Notorious
The sourdough bakery bageri Å is the only bakery that appears on my interactive coffee compass "European Coffee Circle" in the city of Turku. Accordingly, the bakery has been on my list since the beginning of my stay in Finland. And I was not disappointed.
Location(s)
The bakery is located in the middle of a newly built residential complex in the west of the city, together with a pizzeria and, how could it be otherwise, a craft beer bar. The entire residential complex is based on all the stereotypes of expensive living in a desolate area. Gray house walls, steel fountain with paths marked by cobblestones. Just modern.
In addition to the main bakery, there is another small stall in the Turkus market hall, which is located in the center of the city. In addition to the bakery, there are many other small restaurants and stalls where you can try pretty much all of Finland's traditional dishes. It is very fish and meat-heavy. The main dishes on offer are reindeer, bear and salmon soup.
The bakery
As cold and sparse as the residential complex may be, the small bakery is all the more cozy. In contrast to traditional bakeries as we know them, bageri Å is simple and minimalist. No frills. There are plenty of seats and in some places you can even see "into the bakery". The horror of every bakery employee becomes reality here, because customers at bageri Å have the opportunity to follow every move of the bakers. As a guest, this is of course something special and ultimately it is also a unique selling point of the café bakery, because where else can you get a direct insight into the bakery?
As already mentioned, the bakery is furnished in a rather modern and minimalist style, which is particularly emphasized by the many beige tones. Despite the overall clean impression conveyed by the colors, furniture and the large LED "Å" on the wall, the tiled walls and aluminum pipes still create the feeling of actually being in a craft business in some places. For me, it makes a well-rounded impression purely from a visual point of view, which I really like.
The offer
The offer was very extensive. The coffee served comes from the FRUKT coffee roasting company, which is also located in Turku. FRUKT mainly offers roasted Ethiopian, Colombian and Brazilian beans. The coffee can be purchased in the FRUKT online store but also on site in the bakery. But I'll go into more detail about the coffee in a moment. In addition to the coffee, the bakery is characterized by its sourdough pastries. As is typical in a bakery, you can get bread, rolls and various variations of sweet pastries. According to the bakery itself, the pastries usually take several days to prepare, which is presumably due to the sourdough. Accordingly, the sourdough crossaints are only available between Wednesday and Sunday and the "group band bread" only at the weekend from Friday to Sunday. Bummer. But it's understandable and there are a few other baked goods that I'll just cheekily add here:
The coffee
As already mentioned, the coffee comes from FRUKT, another coffee roasting company based in Turku.
FRUKT offers seven coffee varieties, two of which come from Ethiopia, three from Colombia and two from Brazil. Here is a brief overview of the coffees:
Chelbesa:
Price per 250g: 18€
Origin: Gedeo, Yirgacheffe in Ethiopia
Washed beans
Altitude: 1950hm - 2200hm
Taste: Citrus, peach, juicy
Nazimu Abamecha
Price per 250g: 17,50€
Origin: Jimma, Ethiopia
Natural beans
Mining altitude: 2100hm
Flavor: Tropical fruit, lime
Yoiner Mosquera
Price per 250g: 17,00€
Origin: Palestina, Huila, Colombia
Washed beans
Mining altitude: 1620hm
Flavor: Citrus, berries, juicy
Rigoberto Sánchez
Price per 250g: 17,00€
Origin: Palestina, Huila, Colombia
Washed beans
Altitude: 1465hm - 1565hm
Flavor: Orange, red berries, juicy
Casa Almeida Barreto Arara Honey
Price per 250g: 16,50€
Origin: Minas Gerais, Brazil
Processed with honey
Mining altitude: 1250hm - 1300hm
Flavor: Mango, yogurt
Casa Almeida Barreto Natural
Price per 250g: 15,50€
Origin: Minas Gerais, Brazil
Unprocessed beans
Mining altitude: 1250hm - 1300hm
Flavor: Red fruit, chocolate
Mustafá Decaf
Price per 250g: 15,50€
Origin: Pereira, Risaralda Colombia
Washed and decaffeinated beans
Mining altitude: 1600hm
Taste: Fruity, sweet, creamy
Rating:
Coffee and pastries:
For coffee this time, I opted for the decaffeinated version Mustafá Decaf. Here I got a hand-brew coffee for €5.00.
In terms of taste, the roastery describes it as a fruity, sweet and creamy coffee.
Fruity, sweet, creamy - FRUKT
I would agree with that, except for the creaminess. The coffee was very tasty and, above all, I got a whole pot from which you could scoop about three small coffees. So it was worth it. I would therefore give the coffee an 8/10 . The only thing that bothered me a little was that it was a little watery, which is probably why a bit of flavor was lost. However, this is just my subjective opinion. Perhaps this is exactly how decaffeinated coffee should be. Who knows.
I also got a cinnamon bun with my coffee, which was extremely tasty. Therefore 9/10. The one point is only lost because I found the sour taste of the dough still took a little getting used to, and I can imagine that not everyone likes it so much.
The product selection:
I was surprised that I even got a decaffeinated coffee. There were also tons of bread, sweets and merchandise. So I give it a 10/10, because everything you could want in a bakery was there. If someone says, "But there was wine in the last café and not here?", I can only say that for me it always depends on the café. A bakery doesn't necessarily have to offer a huge selection of wines and ten different soft drinks. For me, it's enough if there are enough rolls, bread and sweets and more than one type of filter coffee on offer.
The interior:
Very chic, modern and cozy. There's not really much to say. The insight into the bakery is cool and that's why I'm giving it a 10/10, so to speak.
Staff:
10/10 for sure. The employee I spoke to was very nice, made sure I got the decaf even though it wasn't on the menu and everyone was dressed cool. Accordingly, the 10 fits well.
Two new categories
My favorite entry on Substack from the last two weeks:
Starting today, every blog entry will be accompanied by my favorite Substack entry from the last two weeks. The post can always be found at the end of the German and English translation. Thematically everything is covered. Funny stuff, serious stuff, stock news, poems. Just everything that I find cool on Substack goes in at the end.
My favorite Release Friday song from the past two weeks:
Starting on 30.04, every blog entry will be accompanied by my favorite song from the previous two Release Fridays. This will keep you up to date musically. I'm trying to cover all genres here in order to reach all my readers in some way. Let's see how that turns out. Feel free to write in the comments whether you like it or not, and let me know if you have any other cool content ideas.
My substack recommendation this week is:
I have to be honest. This is probably the funniest thing I've read in months. Anyone who is halfway a Lord of the Rings fan will definitely find it cool.
The account is usually more about a humorous portrayal of the topic of "lotr" and the author of Jokin with Tolkien does this really well. This post is really a prime example of this. So please, please read it.
That's the wars again. I hope I can count on your comments and likes again this time. But more importantly, I hope you'll read this post and tell other people about my blog. With this in mind, thank you for reading
Smell ya 👃👃
Aaaah, I need to try this one. Cheers!